Il migliore Brunch di Primavera a Parigi: Restaurant Aux Pres

Torniamo a fare visita a una nostra vecchia conoscenza Cyril Lignac, uno chef che seguo da diversi anni. Da poco si è imbarcato in questa nuova avventura professionale, siamo nella zona di Saint Germain, una zona ricca di proposte invitanti dal punto di vista gastronomico.

Siamo venuti  a curiosare cosa Cyril Lignac prepara per il Brunch che viene servito solo la domenica dalle 11, 30 alle 15,00 al costo di 35 €.

Bevande calde, succhi di frutta spremute di pompelmo e arancia, il pane bio di grano saraceno, dolci da prima colazione dalla pasticceria di Lignac.

Interessante la proposta delle uova bio alla benedicte con salmone affumicato bio, le uova molli con asparagi bianchi, omelette, burgher di angus, golose anche le gourmandies dolci come il pane perduto alle pere con caramello alla nocciola e gelato alla vaniglia, dolci alla banana.

Molto invitante anche il menù durante la settimana con formule da 29  € e 39 €.

Restaurant Aux Pres

27 rue de Dragon

Tél.: 01 45 48 29 68. 

Paris 

Metro 4 Saint Germain des Pres

Il Caffè Da Rosa: una pausa gourmand Italo Portoghese

Nuovi concept alimentari avanzano dopo Jamie Oliver con Recipease  a Londra il negozio di alimentari dove si cucina  e si mangia, José Da Rosa ha creato Il caffè da Rosa a Parigi, un negozio di alimentari dove si mangia. In poco tempo è stato apero a Novembre 2014 è divenuto uno dei luoghi più accoglienti della città lungo la Senna. Nel menu: caffè ovviamente ma accompagnati da gustose "merende" ideale meta per mangiare qualcosa che arriva direttamente dal Portogallo o dall'Italia.

In particolare focaccia semplice e focaccia ripiena dall'Italia e dolci come le paste de nata dal Portogallo, ma anche torta alle noci, al limone, torta alle pere. Il caffè si muove tra la tradizione culinaria Italiana e Portoghese che ha molti anelli di collegamento anche se a prima vista non sembra. I prezzi non sono male a mezzogiorno da  € 9,50 e € 14 la formula da asporto. Il caffè da € 2.

Il Caffe da Rosa,15, rue Basfroi, XIe. Tél.: 01 77 37 99 98

Caffe Stern a Parigi

Ex boutique incisioni Stern, è stata trasformata in un caffè di gran classe nel Passage des Panoramas,a sostenere il progetto David Lanher, Philippe Starck, e lo chef italiano Massimiliano Alajmo, famoso chef del Le Calandre di Padova, Caffè Quadri di Venezia

La tradizione del grande caffè italiano stile bella epoche a Parigi, una atmosfera molto ovattata e raffinata, alla mattina si serve caffè all'anice stellato o cappuccino con brioche alla crema di nocciola, la proposta di mezzogiorno vede protagonisti  i classici piatti italiani rivisitati da Alajmo come i cicchetti veneziani, il risotto ai grani di caffè e capperi, spaghetti alla carbonara, la bistecca alla milanese, il vitello tonnato fatto con  il tacchino, involtini di mezzancolle e bottarga. Cantina di vita italiani con l'immancabile prosecco.

Un immagine dell'Italia che si vuole dare negli ultimi anni, molto differente da quella in cui sono abituati i francesi. per chi ha nostagia delle cose buone dell'Italia

Restaurant Caffè Stern

47, passage des Panoramas, Paris Tel, 0175436310

Metro linea 8, 9 fermata Grand Boulvard

Un brunch a Parigi: Buvette

© Buvette

Da un po di tempo anche in europa ha messo piede il brunch, fa parte di tutte quei modi di consumo che arrivano dagli Usa e che si diffondono sempre di più anche nelle capitali europee.

L'occasione del tradizionale Brunch americano ci permette di parlare di Buvette, nelle zona di Pigalle, aperto sette giorni su sette, dalle 8,30 alla mezzanotte è il tipico locale dove poter mangiare quando si desidera a qualsiasi ora, caffè americano ma dal gusto decisamente internazionale con un tocco di pariginità come la Tarte Tatin.

Oltre al bruch con tante buone cose, focaccine e panini, le uova strapazzate con prosciutto crudo e parmigiano. se invece capitate durante il giorno ho molto apprezzato i cavolini di Bruxelles con noci e pecorino, finocchi con arance e miele e le barbabietole al forno con mandorle e rainfort, cè anche pesce come merluzzo, le classiche cozze allo zafferano, e carne con la classica Hachis parmentier, completa la sosta gastronomica ottima offerta di vino e cocktails.

Buvette. 28, rue Henry-Monnier, IXe. Tél.: 01 44 63 41 71.

Metro: Pigalle M2 e M12

Café Marlette

© cafè marlette

Cafe Marlette, bar ideale per mangiare all'aperto, per coloro che amano i prodotti da agricoltura biologica e organica e privi di glutine. 

Inaugurato a Parigi solo questa primavera, ha un interno molto accogliente e un luogo all'aperto con venti posti sul vasto marciapiede di rue des Martyrs.

Punto di ritrovo ideale per una prima colazione gourmand, ricca e sana, dolci di ottima qualita e gusto.

Per il pranzo panini, zuppe, insalate di stagione, il brunch (€ 24,90) grande attenzione alla scelta di qualità degli ingredienti, pane e dolci sono fatti da loro, frutta e verdura arrivano da agricoltura organica, uova da galline ruspanti.

Café Marlette. 51, rue des Martyrs, nono. Tel. 01 48 74 89 73 tutti i giorni, tranne il lunedì, 8 h 30 (22:00 Domenica) alle 19 h 30 (18 pm sole.). Formule: 7,50 € -15 € (pranzo), € 24,90 (il brunch) Metro Pigalle, Saint Georges. 

Auberge Flora di Flora Mikula

© Auberge Flora

Strana la storia delle donne chef a Parigi, in una città altamente competitiva emergere da chef è difficile da chef donna molto di più, eppure Flora Mikula negli ultimi si era creata una considerazione e una stima unica a Parigi, qualche mese fa manda tutto all'aria, riconoscimenti e stelle Michelin e decide di aprire una sua Auberge Flora un albergo ristorante piccolo ma di gran classe con grande coraggio da una parte e la realizzazione di un suo sogno ha aperto a Parigi un classico Auberge come in Provenza ma dall'ambiente  bohème.

 © auberge flora

Mi piace, brava Flora sia come scelta sia per come ha realizzato il progetto un indirizzo decisamente consigliabile a Parigi sia per l'albergo che per il ristorante. le camere vanno dalle 120 alle 230 euro mentre il ristorante menù a partire da 18 euro il brunch a 28 euro e la sera due menù da 45 e 55 euro.

© auberge flora

Info e foto © : Auberge Flora

44 Bld Richard Lenoir Paris XI

T. +33 1 47 00 52 77

reception@aubergeflora.fr


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Fare colazione a Parigi in Hotel

Per iniziare bene la giornata è bene fare una prima colazione, molti hotels hanno aperto alla clientela esterna la possibiltà di una prima colazione ho selezionato i più glamour.

UNA PRIMA COLAZIONE CHIC
Empire Café
Inaugurato a Dicembre del 2007 è il cafè dell'hotel Empire Paris . La formula della prima colazione prevede un buffet molto ricco, fresco e classico (uova, formaggio, salumi) e con frutta e verdura come pomodoro e mozzarella o cetriolo e feta. I prodotti per l aprima colazione sono tutti prodotti di qualità dallo yogurt al burro. Un ottimo rapporto qualità prezzo.

Empire café. 48, rue de l’Arbre-Sec, Ier.

Tél. : 01 40 15 06 06. fino alle 10,30. Il prezzo : 25 €.

UNA PRIMA COLAZIONE ELEGANTE

Four Seasons George-V
Questo è secondo me il miglior albergo di Parigi, propone una prima colazione studiata per la sua clientela di uomini d'affari in stile giapponese con alghe, omelette, fagiolini al sesamo, pesce al vapore, rizo, zuppa di miso, soya, succhi di frutta fresca e the verde.

Four Seasons George-V. 31, av. George-V, VIIIe. Tél. : 01 49 52 70 00. fino alle 11 dalle 35 alle 46 €

PER LA GENEROSITA' DEL BUFFET
Hilton Arc de Triomphe
L'albergo ha due tipi di clienti "business" e "turistico" e offre un buffet da colazione per accontentare entrambi i target conuan formula simile ad hotel delle vacanze modello americano con fagioli e condimenti salati ricco assortimenti di dolci.

Hilton Arc de Triomphe.51, rue de Courcelles, VIIIe. Tél. : 01 58 36 67 00. Dalle 7 alle 10,30, Continental breakfast : 19 €. Buffet breakfast : 30 €.