Le migliori "baguettes" di Parigi

La "baguette" è simbolo di uno stile di vita. Con il suo colore dorato, crosta croccante sentore di burro e nocciola, il vero "bastone" tradizione francese dal 1993, è soggetto a rigorose norme. Per chiamarsi "baguette" deve essere stata preparata, impastata, lavorata e cotta sul posto da un artigiano panettiere con il proprio forno. Nessuno additivo chimico la sua composizione è ridotta ad un semplice impasto: farina di grano tenero, acqua e sale. L'impasto deve fermentare almeno 4 ore e non subire alcun congelamento (al contrario di quanto viene praticato nei supermercati). Questo metodo di preparazione non è stato esportato e le baguette surgelate e riscaldate si trovano a Londra, New York o Tokyo è sono poco cotte e croccanti abbastanza cattive! A Parigi, secondo me si trova la migliore baguettes . Dove?

1. Arnaud Delmontel si tratta di un panettiere atipico, nasce in realtà come pasticcere ha lavorato per Mulot e la Maiosn du Chocolat, ora ha due negozi a Parigi al 39, rue des Martyrs - Paris 75009Tél. : +33 (0)1 48 78 29 33 e al 57, rue Damrémont Paris 75018 Tél. : +33 (0)1 42 64 59 63 aperti tutti i giorni dall 7 h00 alle 20h30




2. Au Duc de la chapelle - Anis Bouabsa 32, rue Tristan Tzara 75018 Paris a rendere il suo pane cosi buono una melange di farina di prima qualità ma sopratutto biologiche




3. Regis Colin 53, rue Montmartre 75002 Paris
   famoso sia per il pane che per i crossaint, burrosi e fragranti anche la sua baguette è altrettanto famosa e sopratutto ben cotta




4. Jean-Pierre Cohier 270, rue du Faubourg Saint-Honoré 75008 Paris
   la sua baguette è ricca di gusto aroma, lievita 24 ore la sua pasta è questo il segreto, non perdete i suoi macarons da urlo!




5. Du Pain et des idées - Christophe Vasseur 34, rue Yves Toudic 75010 Paris
   Christophe Vasseur, è famoso per la "galette des rois" e le "le chausson à la pomme" ma a me piace il suo pane bio sempre bello croccante.

Oxybar: ultima novità trendy

Tra curiosità e polemiche, è stato aperto il primo ossigeno bar nella capitale, che ha in particolare attirato l'attenzione delle autorità sanitarie, che disapprova l'apertura di bar di questo tipo a meno che non sia un centro medico per la distribuisce dell'ossigeno a dosi elevate. Ossigeno è considerato come un farmaco, quando la sua concentrazione raggiunge il 99,5%. Invece nei ossigeno bar la sua concentrazione è al 95% e viene addizzionato con degli olii essenziali, si viene qui si fa una boccata o quante se ne vuole e si va via. Già diffuso e sperimentato a Tokyo e in voga a New York, questo nuovo tipo di bar è una novità in Europa. Ossigeno viene utilizzato come antistress.

L'Oxybar, salon "Bleu comme bleu"- 47 bis, avenue Hoche- 75008 Paris 01 53 81 85 53

Le più belle e antiche boutique gastronomiche di Parigi

È stato appena pubblicato il libro "Boutiques de toujours, leur histoire et leur âme", edizioni Massin, che propone la scoperta di 55 boutiques che hanno fatto la storia Parigi. Io ne ho scelte tre che rappresentano una vera e propria leggenda, nonchè una sosta obbligatoria di una visita a Parigi e un toccasana per il palato.

1) A la mère de famille, confetteria fondata nel 1761 è una vera e propria istituzione, un monumento storico, un vero paradiso per i gourmand da ben due secoli e mezzo. Le vetrine magnifiche ci sono più di 800 golosità tipiche che arrivano da tutta la Francia. La pasticceria fresca di frutta e cioccolato, come i gelati e le torte sono fatti tutti i giorni al piano di sotto. È il negozio dove acquistare i migliori marron glacè di tutta Parigi.

35 rue du Faubourg-Montmartre, 75009 Paris
Tel : 01 47 70 83 69

2) l'Olivier, la boutique dell'olio alimentare, è stata fondata nel 1822, da quasi due secoli seleziona olii provenienti da tutto il mondo, dei soli olii d'oliva ne sono selezionati circa una cinquantina e vengono venduti dentro delle lattine metalliche o bottiglie come una volta. Non solo olio d'oliva: olio di nocciole, olio di noci, olio di zucca, olio di pinoli, olio di semi di vinaccioli.

23 rue de Rivoli, 75001 Paris
Tel : 01 48 04 86 59


3) Le confiseur d'Auteuil, casa artigiana del gioccolato dal 1913, conserva ancora l'arredamento dei primi del novecento e le vetrine originali, piene di caramelle multicolore, vi si trovano i dolci e biscotti tipici provenienti da tutta la Francia come calissons d'Aix, Négus di Nevers, Biscotti di Reims, Navette di Marsiglia. Altra specialità della casa è il cioccolato che viene preparato da chef Philippe Meunier all'interno della Boutique.

30 rue d'Auteuil, 75016 Paris
Tel : 01 42 88 49 82

San Valentino a Parigi: idee originali

Una sera in un Hamman

Per una serata all'insegna della sensualità con un tocco magico d'oriente, Hamman "Les Cent Ciels " Il programma pe rla sera di San Valentino prevede : hamman, piscina, massaggi, thè alla menta, aperitivo alla champagne, cena a lume di candela in un ambiente ovattato in stile orientale.

Hammam "Les Cent Ciels", 45 bis Avenue Edouard Vaillant, 92100 Boulogne-Billancourt
Métro : Porte de Saint-Cloud
Tarifs : hammam per due 70 €, Hammam e cena per due 140 €, Rituale complicità 270 €
Prenotazione : 01 46 20 07 01
Plus d'infos : hammam-lescentciels.com

Una sera al museo dell'erotismo

In una delle promenade dedicate all'amore, il museo invita a scoprire e conoscere il piacere nelle differenti civiltà, in modo ironico, umoristico. Tra collezioni d'arte che partono dalla preistoria e arrivano fino al nuovo millennio. Una serata speciale per San Valentino.
72 boulevard de Clichy, 75018 Paris
Métro : Blanche
Orario : dalle 10h alle 2h
Tariffa : 8 €
Plus d'infos : musee-erotisme.com

Una cena in un Cabaret comico

Uno spettacolo umoristico per la vostra serata di san valentino? Il cabaret Locandiera dalle 20,30 organizza uno spettacolo umoristico con canti gitani e musiche dei balcani con un serivizio di ristorazione di primordine

La Locandiera, 145 rue Oberkampf, 75011 Paris
Tariffe : piatti da 15 et 30 €
Prenotazione : 01 56 98 12 18

Parigi a Cavallo

Vedere Parigi a cavallo, un sogno no è possibile, c'è un serivizio che si chiama Paris Caleches che organizza giri a cavallo nella città tutti i giorni

47, Boulevard de Courcelles - 75008 Paris -

France+ 33 (0)6 62 20 24 88+ 33 (0)1 46 89 62 25

paris-caleches@neuf.fr

Una dichiarazione d'amore pubblica

Affittate uno spazio per fare la vostar dichiarazione d'amore, l'agenzia Apotheo Surprise propone di affittare spazi pubblicitari per la vostra dichiarazione, ai piedi della Torre Eiffel, come striscia di un aereo, su dei camion che girano la città o fare recapitare il messaggio da una colomba.

per informazioni agenzia apotheosurprise.com

Saldi Parigi capitale dello shopping

E' partita mercoledi 09 gennaio "Soldes by Paris" un iniziativa della Camera di Commercio, 5 circuiti per fare scegliere a ciascuno i luoghi del suo shopping. Un servivizio di "shopping coachs" vi accompagnerà nel circuiti preferiti. "Chic"alla scoperta delle boutique di lusso e alle case di moda, "Trendy" con le cose più cool . "Creativo" con le case e oggetti più fantasiosi. "Romantico" per vivere una Parigi come due innamorati di Peynet, "Insolito" per una Parigi da scoprire. A queste iniziativa partecipano anche le "food company" con sconti e offerte speciali ecco alcuni indirizzi:

per altre informazioni consulate il sito Soldes byParis

AMANDINE, 3 rue pierre lescot
BOULANGERIE PAUL, 406 porte lescot forum des halles
BOULANGERIE PAUL, 13 rue pierre lescot forum des halles
BRIOCHE DOREE, 7 bis rue basse forum des halles
HALLES A PAPAYE,42 rue de la boucle forum des halles
HAAGEN DASZ,11 grande galerie forum des halles

JEFF DE BRUGES,2 rue de l'equerre d'argent forum des halles -
PASTAVINO, 7 grande galerie forum des halles -
TARTE JULIE,308 porte berger forum des halles
AMANDINE, 3 rue pierre lescot
LA COMPAGNIE ANGLAISE DES THES, 3 rue basseforum des halles
A PRIORI THE, 35-37 galerie vivienne
LEGRAND FILLES ET FILS,1 rue de la banquegalerie vivienne
Nysa vins et spiritueux - sarl lmld, 94 rue montorgueil
Nysa vins et spiritueux - sarl lmld, 15 rue du bourg tibourg
MAISON POU, 16 avenue des ternes

Ristoranti per vegetariani gourmand

Non è difficile trovare nei ristoranti a Parigi menù vegetariani ma per chi vuole andare a indirizzo sicuro

Guen Maï.
Il ristorante vegetariano con cucina macrobiotica il più famoso di Parigi aperto dal 1978, vicino Saint-Germain-des-Prés famoso per i sue combinazioni di cereali, verdure e legumi. Isabelle Adjani, la grande attrice francese, è la cliente più assidua. Piatti da 15 €.
2 bis, rue de l'Abbaye, 75006 Paris. Tél. : 01-43-26-03-24. Chiuso Domenica.

Le Grenier de Notre-Dame.
vegetariano ma di gusto "forte" , chili senza carne, polenta, ratatouille, couscous con verdure. Frequentatissimo dalla clientela british snob. Menu : da 14,50 €. a 25 €
18, rue de la Bûcherie, 75005 Paris. Tél. : 01-43-29-98-29. Tous les jours.

Aquarius.
Ristorante du cucina bio e vegetariana, il piatto più noto è la tartiflette al prosciutto vegetale, . Menu : 15 a 20 €.
40, rue de Gergovie, 75014 Paris. Tél. : 01-45-41-36-88. Chiuso Domenica.

Dietetic Shop.
Da ben 37 anni! Galette al tofu con proteine e fibre alimentari. Miniboutique e bar ristorante sur Menù a la carte : 18 €.
11, rue Delambre, 75014 Paris. Tél. : 01-45-33-39-75.

Chen-Soleil d'Est.
Eccellente varietà di verdure e vegetali punte d'asparagi, alghe, germogli si soia, germogli di bambu, . Menu : da 40 a €
15, rue du Théâtre, 75015 Paris. Tél. : 01-45-79-34-34.

Ratn.
Ristorante mongolo indiano, cucina speziata e profumata, non proprio vegetariano ma con piatti da scegliere come Sabzi ke moti (beignets di legumi e spezie) - navratn shahi pasanda (formaggio indiano al miele servito su una salsa di zafferano ed erbe fini). Menù a 45 €.
9, rue de La Trémoille, 75008 Paris. Tél. : 01-40-70-01-09.

Mavrommatis.
Trionfo del mediterraneo : insalata greca, caviale di melanzane, caviale di ceci, caviale di fagioli, carciofi alla Costantinopoli. Tutte le ricette sono del libro "Les Délices d'Aphrodite" di Michel Creignou . Menus : 35 € e 58 €.
43, rue Daubenton, 75014 Paris. Tél. : 01-43-31-17-17.

Acquisti gourmand per le feste: Buche de Noel

"Buche de Noel" è il tipico dolce francese del Natale, come in Italia il pandoro e il panettone, la fantasia e la creativita dei chefs e pasticceri francesi lo hanno trasformato in un prodotto decisamente originale e sopratutto spettacolare che fa bene al fisico, alla mente e agli occhi.

Quest'anno i più originali sono:
- "Passion Calambar" della Pasticceria Arnaud Delmontel : 57 rue Damrémont - 75018 Paris Tel : 01 42 64 59 63

- "Buche castagne e praline" della Pasticceria di Fauchon : 30 place de la Madeleine - 75008 Paris Tel : 01 70 39 38 00

- "Saphir" ai tre cioccolati , "India road" speziato al mandarino, "Brazilia" con mpousse di banana e gelatina di frutti rossi delle Pasticceria Le Tamanoir est blanc : 81 rue Truffaut - 75017 ParisT el : 01 44 85 05 83

- "le plus choccolat" decorato con una perla di cioccolato, una dacquoise alle nocciole del piemonte caramellizate, mousse di cioccolato grand cru, biscuit alle specie e crème brûlée alla vanille Bourbon. La maison du chocolat (nella foto)