Da almeno cinque anni a Parigi sento parlare italiano dappertutto, è questo mi piace molto, posso fare il poliglotta, a Parigi insieme ai Russi e ai Cinesi sono il gruppo linguistico più trandy. Non sono turisti ma veri e propri residenti, acquistano case e ultimamente si suggeguono le aperture di negozi e ristoranti, Io di questo sono molto fiero. Segnalo che è stato aperto a Parigi (vicino casa mia) il primo negozio italiano di prodotti biologici si chiama "Acquolina in bocca" ed è condotto da Barbara e Ornello che vivono a Parigi da venticinque anni. si trova veramente di tutto dai succhi di frutta alla pasta fresca, dai formaggi all'olio d'oliva tutto biologico, arrivano da tutte le regioni italiane.
La maison du chocolat
La "baguette" è simbolo di uno stile di vita. Con il suo colore dorato, crosta croccante sentore di burro e nocciola, il vero "bastone" tradizione francese dal 1993, è soggetto a rigorose norme. Per chiamarsi "baguette" deve essere stata preparata, impastata, lavorata e cotta sul posto da un artigiano panettiere con il proprio forno. Nessuno additivo chimico la sua composizione è ridotta ad un semplice impasto: farina di grano tenero, acqua e sale. L'impasto deve fermentare almeno 4 ore e non subire alcun congelamento (al contrario di quanto viene praticato nei supermercati). Questo metodo di preparazione non è stato esportato e le baguette surgelate e riscaldate si trovano a Londra, New York o Tokyo è sono poco cotte e croccanti abbastanza cattive! A Parigi, secondo me si trova la migliore baguettes . Dove?
L'Oxybar, salon "Bleu comme bleu"- 47 bis, avenue Hoche- 75008 Paris 01 53 81 85 53
1) A la mère de famille, confetteria fondata nel 1761 è una vera e propria istituzione, un monumento storico, un vero paradiso per i gourmand da ben due secoli e mezzo. Le vetrine magnifiche ci sono più di 800 golosità tipiche che arrivano da tutta la Francia. La pasticceria fresca di frutta e cioccolato, come i gelati e le torte sono fatti tutti i giorni al piano di sotto. È il negozio dove acquistare i migliori marron glacè di tutta Parigi.
2) l'Olivier, la boutique dell'olio alimentare, è stata fondata nel 1822, da quasi due secoli seleziona olii provenienti da tutto il mondo, dei soli olii d'oliva ne sono selezionati circa una cinquantina e vengono venduti dentro delle lattine metalliche o bottiglie come una volta. Non solo olio d'oliva: olio di nocciole, olio di noci, olio di zucca, olio di pinoli, olio di semi di vinaccioli.
3) Le confiseur d'Auteuil, casa artigiana del gioccolato dal 1913, conserva ancora l'arredamento dei primi del novecento e le vetrine originali, piene di caramelle multicolore, vi si trovano i dolci e biscotti tipici provenienti da tutta la Francia come calissons d'Aix, Négus di Nevers, Biscotti di Reims, Navette di Marsiglia. Altra specialità della casa è il cioccolato che viene preparato da chef Philippe Meunier all'interno della Boutique.
