Rose a Parigi : la Roserie de Bagatelle

La primavera a Parigi vuole dire sopratutto visita ai giardini, in particolare Parigi è famosa per le rose, uno dei luoghi più noti e frequentati per la visita del suo roseto è la Roserie de Bagatelle.

Il luogo di questo roseto a una storia molto originale, il temine bagatelle è d'origine italiana, vuole dire cosa senza importanza, in questo luogo per diversi anni i proprietari lo evevano trasformato in luogo di storie d'amore senza importanza.

Tuttavia il Castello è famoso perchè il Conte d'Artois, futuro Carlo X,  fratello del Re, aveva scommesso che avrebbe costruito un castello in 74 giorni, per vincere la scommessa spese un milione di sterline una "bagatelle".

I lavori dei giargini furono affidati al paesaggista Thomas Blaikie, che creò dei giardini angli cinesi come si usava a quel tempo ma di cui rimane solo qualche traccia.

A dare maggiore rilevanza al giardino nel 1835 fu il nuovo proprietario Lord Richard Seymour-Conway, marchese di Hertford, un inglese, che restaurò il castello e ingrandisce il giardino dotandolo di un Orangerie, ma  a renderlo un giardino unico nel suo genere fu Jean-Claude Nicolas Forestier , quando la proprietà venne acquistata dal comune di Parigi, che trasfomo il giardino romantico con rose.

Ci sono circa 9.000 roseti di 1500 diverse varietà di rose.

Roserie de Bagatelle: Route de Sèvres-à-Neuilly, Bois de Boulogne, Paris

Arrivare a Roserie de Bagatelle. scendere alla fermata del metro Pont de Neuilly Linea 1, poi prendere Bus 43 direzione Neuilly- Bagatelle, scendere alla fermata "Place de Bagatelle".

Le migliori millefoglie a Parigi

© Pierre Hermè

Io trovo che ci sono alcuni dolci che li sanno fare solo a Parigi, tutti gli imitano nel mondo ma in altri luoghi, in altre città risultano insipidi, umidi, senza sapore, con troppo zucchero, mentre invece a Parigi hanno tutta un altra fraganza, un altro sapore, è questione sicuramente di scuola di pasticceria, di abilità in pasticceria, di qualità degli ingredienti e di concorrenza, si perchè anche essere presenti in una città dove tutti sono bravi bisogna migliorarsi e aggiornarsi spesso per stare a galla.
Vediamo quali secondo me i migliori.

Pierre Hermè

Le migliori in assoluto, due le proposte di Pierre Herme, non scegliete provatele entrambe:

1) Millefeuille infinitement vanille, pasta sfoglia caramellizzata, crema di mascarpone fatta con vaniglia, dalla sensazione unica la pasta bella croccante che affonda nella crema morbida del mascarpone al gusto di vaniglia, una vaniglia speciale creata da Pierre Hermè mettendo insieme vaniglia del Madagascar, Tahiti, Messico.

2) 2000 sfoglie, ebbene si, una pasta sfoglia caramellizata arricchita da piccoli pezzi di crepes di biscotto bretone, crema croccante pralinata con nocciole del Piemonte, crema pralinata mousseline.

Pierre Hermè, boutique rue Bonaparte.

Boulangerie Patisserie Stéphane Vandermeersch

Un pasticcere completo, famoso per il pane (alle noci, 5 cereali, segale, uvetta), quiches (zucchine e formaggio di capra), sandwichs, , baguette ma anche per i dolci in particolare proprio la millefoglie, una millefoglie classica da manuale ma molto bene eseguita, dolce ma non troppo, croccante ma morbiba, perfetta oserei dire con un ottimo rapporto/ qualità prezzo 3,5 euro.

Boulangerie Patisserie Stéphane Vandermeersch, 278 av. Dausmenil M8 fermata Michel Bizot oppure Porte Doree.

Patisserie de reves

Firmata Phippe Conticini, la millefoglie della domenica come la chiama lui è una pasta sfoglia fragrante con una crema alla vaniglia del Madagascar, la parte superiore è caramellizzata, sapore sublime.

Patisserie de reves, rue du Bac 93 Metro M8 Sevres Babylone

Liberté, la panetteria pasticceria di Benoit Castel

©Libertè

Parigi è un continuo rinnovamento di negozi, il sogno di molti a di aprire un locale per conto proprio cosi Benoit Castel dopo essere stato da Joséphine Bakery, nella Grande Epicerie a Saint Germain-des-Prés, si e trasferito nel quartiere di Canal Saint Martin che sta diventando negli ultimi mesi un quartiere molto alla moda di grande rinnovamento culturale, commerciale e gourmand.

© Libertè

Uno spazio grande con due bei tavolini e panche all'ingresso per fare aspettare i bambini, più che una panetteria pasticceria sembra una cucina professionale con vendita al dettaglio, tutto ben visibile dove preparano autentiche leccornie, non mi riferisco solo ai dolci che già conoscevo come flan alla vaniglia, enclair al cioccolato, molleux al cioccolato, torta al limome ma il pane con ad esempio il pane muesli, noci, nocciole e uvetta e anche le specialità salate. Prezzo dessert a persona 4 euro.

Info e foto : Liberté, panettereria pasticceria di Benoit Castel, 39 rue des Vinaigriers, Paris 10e Tel : 01 42 05 51 76 potete trovarlo anche su Facebook

Parigi, Pasqua 2014 le uova più originali

Parigi oltre che essere la capitale francese e anche la capitale della gastronomia, da anni autentici maestri cioccolatai ci propongono le uova più ardite e originali quest'anno ne ho selezionate 3:

Le Notre propone per quest'anno uova al cioccolato sul tema del circo, una statua con il coniglietto di 260g a 59 euro, metre l'elefante giocoliere di 1100 g a 255 euro. Diverse Boutique a Parigi. 

LENÔTRE Bastille 10, rue Saint Antoine 75004 Paris Métro Bastille - Lignes 1,5 et 8

La mere de Famile, propone una simpatica chioccia con i pulcini, sia cioccolato al latte che fondente al 68% di cacao, 20 cm 900g a 79 euro.

35 Rue du Faubourg Montmartre Paris, Francia 
107 Rue Jouffroy d'Abbans Paris, Francia 
47 Rue Cler Paris, Francia

Pierre Hermèe, siamo su alti livelli qui il cioccolato si avvicina la mondo dell'arte e precisamente all'artista svizzero Beat Zoderer, solo 15 esemplari fatto con solo cioccolato fondente con fave di cacao brasiliani con agrumi, frutti rossi e spezie, 875g a 210 euro.

72 Rue Bonaparte, Paris, Francia +33 1 43 54 47 77 

185 Rue de Vaugirard, Paris, Francia +33 1 47 83 89 96 

39 Avenue de l'Opéra Paris, Francia +33 1 43 54 47 77

.

Auberge Flora di Flora Mikula

© Auberge Flora

Strana la storia delle donne chef a Parigi, in una città altamente competitiva emergere da chef è difficile da chef donna molto di più, eppure Flora Mikula negli ultimi si era creata una considerazione e una stima unica a Parigi, qualche mese fa manda tutto all'aria, riconoscimenti e stelle Michelin e decide di aprire una sua Auberge Flora un albergo ristorante piccolo ma di gran classe con grande coraggio da una parte e la realizzazione di un suo sogno ha aperto a Parigi un classico Auberge come in Provenza ma dall'ambiente  bohème.

 © auberge flora

Mi piace, brava Flora sia come scelta sia per come ha realizzato il progetto un indirizzo decisamente consigliabile a Parigi sia per l'albergo che per il ristorante. le camere vanno dalle 120 alle 230 euro mentre il ristorante menù a partire da 18 euro il brunch a 28 euro e la sera due menù da 45 e 55 euro.

© auberge flora

Info e foto © : Auberge Flora

44 Bld Richard Lenoir Paris XI

T. +33 1 47 00 52 77

reception@aubergeflora.fr


Agrandir le plan

Eugène Boudin, dal 22 marzo al 27 luglio, Museè Jacquemart-andre

Ritorna a Parigi , Eugène Boudin, precursore dell'impressionismo francese che attraverso una carriera volta alla ricerca della luce  e dei colori seppe dare alle tele un colore nuovo e un volto inedito ai luoghi rappresentati: Normandia, Venezia, Anversa, Dunkerque, Berck, Bretagna, Bordeaux e la Costa Azzurra,

Noto per i suoi paesaggi marini e scene di spiaggia, Eugène Boudin (1824-1898) è stato uno dei primi artisti francesi a dipingere fuori dallo studio per rappresentare i paesaggi. Nei suoi numerosi dipinti, era particolarmente attratto dai particolari degli effetti atmosferici. E 'stato uno degli iniziatori di una nuova visione della natura che coivolgerà gli impressionisti e in particolare modo Claude Monet.

Nel corso degli anni, il suo tratto divenne sempre più leggero per riprodurre al meglio i riflessi del cielo e l'acqua. Dalla Normandia a Venezia, dipinge paesaggi in movimento, in una sottile armonia di tonalità di grigi. seppe rendere portico il movimento delle nuvole e le onde di luce.

Nel 1886, è stato uno dei pittori protagonisti della grande mostra impressionista di New York arte Durand-Ruel. Così, i musei nordamericani oggi hanno molte opere dell'artista, per la quale non esiste un equivalente in altre collezioni pubbliche. Grazie ai prestiti concessi da importanti musei americani, tra cui la National Gallery di Washington e il Museum of Fine Arts di Boston, alcune sue opere saranno presentate per la prima volta in Francia.

Per questa mostra, il Museo Jacquemart-André ha anche ricevuto assistenza da musei stranieri, come il Museo Thyssen-Bornemisza Museo e il Musée National des beaux-arts du Québec, e naturalmente sostenere il Museo d'Arte Moderna di André Malraux di Le Havre e il Museo Eugène Boudin a Honfleur, che la più grande collezione di opere dell'artista in Francia.

Eccezionalmente riuniti per rendere omaggio a questo artista inseparabile dal mare e paesaggi, una sessantina di dipinti, acquerelli e disegni al musei Jacquamer-andre dino a l 27 Luglio 2013.

Expo- Eugene Boudin
Il museo Jacquemart-Andrè e aperto tutti i giorni dalle 10 alle 18 domenica inclusa, anche la Libreria e il caffè bar.


Visualizza Musée Jacquemart André in una mappa di dimensioni maggiori

Le chocolat Alain Ducasse

Che cosa ha spinto uno dei chef francesi più rinomati ad aprire un laboratorio di cioccolato? Difficile pensare a una maggiore notorietà, secondo me la passione per il cioccolato che conquista gli uomini dopo i 50 anni,

Si affida alle mani esperte di Nicolas Berger, Chef Pasticcere, dall'ingresso si vedono i sacchi di iuta colmi di fave di cacao, sembra di tornare bambini, di andare in quei negozi di una volta.

Mi ha colpito molto l' approccio che è in linea con la filosofia culinaria di Ducasse, un accurata selezione di prodotti di alta qualità che esprime appieno i sapori originali e profumi. In questa ricerca per il gusto ha portato a selezionare fave di cacao da tutto il mondo dal Venezuela, Java, Madagascar, Papua e anche dal  Vietnam.

Ogni chicco è lavorato per valorizzare al meglio il suo sapore e il suo aroma questo è la differenza tra un cioccolato industriale e un cioccolato artigianale.

Differenza che si comprende bene nel 75% di fondente nero.

Fantastiche le praline con pistacchio, al caramello alle arachidi, negozio da goloso impenitenti.

video del canale you tube lepointTv

Un solo dubbio mi giunge oggi ci sono le persone che sanno apprezzare questo tipo di lavoro e di selezione? Spero di si.

Le Chocolat Alain Ducasse

40, rue de la roquette 75011 Paris - Tél : 01 48 05 82 86

lechocolat@alain-ducasse.com

www.lechocolat-alainducasse.com

Métro Bastille

Aperto da Martedì al Sabato 10-19

Visualizza 20 Rue du Louvre in una mappa di dimensioni maggiori