Mangiare sulla Senna d'Estate: La balle au Bond

Una bella idea passare su questa chiatta sulla Senna un magnifico brunch domenicale dalle 11 alle 16 a 27 euro con bruschetta di pomodoro e basilico, insalate verdi con mostarda al'antica, patate arrosto con erbe aromatiche, formaggi, salmone, pollo arrosto e carne di maiale alla griglia con pancetta e per finire una macedonia di frutta, croissant o crepes classica con sciroppo d'acero e confettura.

La Balle au bon è un cafè ristorante molto alla moda a Parigi con un incantevole vista sul Louvre.

Per saperne di più: La Balle au Bond

3 Quai Malaquais port des st peres

Tel. ++33 9 53 62 54 00

M Pont Neuf , M Saint Germain de Pres

Bao dalla Cina a Parigi

Il bao è una piccola brioche rotonda bianca e liscia. Possiamo pensare che sia originario della cucina cantonese a Sud della Cina anche se più fonti lo collocano nella zona di Pechino. Nel nord della Cina si chiama il "bao zi", è molto semplice: si tratta di una pasta spessa e ben lievitata con ripieno di carne di maiale e erba cipollina, cavolo o melanzane. A Shanghai, abbiamo il "Xiao Long Bao" mentre a Canton e Hong Kong, dove viene chiamato "char siu bao" è più dolce, una brioche ripieno pastosa e composto da carne di maiale quasi caramellato. Non c'è da stupirsi che troviamo nella stessa area tutti i tipi di "Bao-dolci" con crema pasticcera, cioccolato o pure di fagioli rossi. A Milano c'è anche una versione tutta italiani da Squisini.

A Parigi si mangia da : 

Boutique Yam'Tcha, 4 rue Sauval, Paris 1er. 

Hero, 289 rue Saint-Denis, Paris 2e. 

SAaM, 59 bis rue de Lancry, Paris 10e. 

Siseng, 82 quai de Jemmapes, Paris 10e.

Huabu, 67 rue du Faubourg Poissonnière, Paris 9e.  

Au Petit Grain de Sel, 164, avenue du Maine, Paris 14e. 

Ristorante indiano a Parigi: Naàn

A Parigi si può fare il giro del mondo della cucina internazionale perfino quella dell'India, il naan è una sorta di panino arrotolato, dove ci si può mettere dentro di tutto in modo gustoso.

Come naan con pollo, barbabietola, salsa mayo e menta,. kebab di mango e agnello confit con salsa allo yogurt.

Offrono anche dei buoni piatti come Dhali del giorno, salmone con zafferano, crema e combava e mela verde, Curry carne di bue con piselli e peperoni, per dolce ananas arrostito con caramello alla rosa, crema di limone verde e speculoos.

Un ristorante indiano ma di qualità con un gusto molto gourmand.

Ristorante Naàn

59 Rue des Petites Ecuries

Parigi Tel.  +33 (0) 9 80 43 58 85

M 8 e M9  Grand Boulevards

Tea time a Parigi: Hotel Le Maurice Restaurant Le Dalì

Non c'è solo Londra per un tea time di qualità, un ottimo riferimento per un tea time è Hotel Meurice, dove presso il Ristorante le Dalí dalle ore 15:30-18:00 offre un raffinato Tea Time in un'atmosfera calda e accogliente. 

A contribuire alla buona qualità del servizio c'è lo Chef Pasticcere Cedric Grolet, che offre variopinti tramezzini, accompagnati da scones e tante piccoli pasticcini sia dolci che salati.

La maggior parte dei dolci e torte sono disposte su un buffet gourmet. Per accompagnare tutte queste delizie, ci sono le migliori varietà di tè, caffè o cioccolata calda.

La pasticceria classica composta da citron vert, éclair alle mandorle, tarte au citron, Saint-Honoré alla Vaniglia, Paris-Brest alle noci accompagnano le creazioni dello chef come Enclair al caramello, Paris.Brest alla Vaniglia e la magnifica Saint Honore al caffè.

Hotel Le Meurice

228 rue de Rivoli 75001 Paris,

M Tuileres

Nuovo Bistro: Dersou

Chef giapponese Taku Sekine, lè uno degli indirizzi che va per la maggiore a Parigi.

Siamo nella zona della Bastille, vicino alla fermata del Metro Ledru Rollin, un ristorante con un ottimo rapporto qualità prezzo e lasciatevi assecondare dalla creatività dello chef. Polpo arrosto con riso venere, asparagi arrostiti con scamorza affumicata, kimchi di cetriolo, ceviche di sardine, ceviche di sgombro, risotto con i calamari con parmigiano e prezzemolo, insalata vietnamita con tofu, fish anche chips con salsa tartare. mozzarella di bufala e asparagi verdi, sono tutte proposte molto invitanti e ben presentate.

Ristorante Dersu 

21 rue Saint Nicolas Parigi Tel.  +33 09 81 01 12 73

aperto solo la sera dalle 19,30 alle 00,30

Dalloyau: pasticceria alle verdure per l'estate 2015

Dalloyau è uno degli indirizzi immancabili per una visita alle pasticcerie di Parigi. Per questa estate 2015 accanto alle classiche preparazioni affiancherà delle vere novità.

I religeuse, per chi non li conosce sono i due bignè uno sopra l'altro con quello alla base più grande, sarà disponibile in nuova versione salmone aneto e avocado e peperone piccante e pomodoro.

Una charlotte primaverile e vegetariana composta da una corolla di carote arancione, con un base di pane ai cereali una crema al mascarpone e pomodoro, con tante verdure come carciofi, pomodoro, fagiolini, piselli e piattoni.  

Boutique Dalloyau a Parigi:

Dalloyau Bastille 5, boulevard Beaumarchais

Dalloyau Raspail  63, rue de la Grenelle

Dalloyau Faubourg 101, rue du Faubourg Saint-Honoré

Jacques Genin, cioccolato, caramelle, pasta alla frutta e torroncini

Siamo sulla Rive Gouche sulla riva sinistra della Senna, dove hanno i negozi i miglioci cioccolatieri di Parigi, non sfugge all'attenzione di molti Gourmand il negozio di Jaquen Genin famoso per la qualià del cioccolato e abbinato con miele di castagno, alla vaniglia del Madagascar, alla fava tonka, al pepe di Sechuan, allo zenzero, al pan di zenzero, al lampone, al pompelmo, al bergamotto, alla menta, al basilico, al coriandolo, alle mandorle pralinate, al rosmarino, al nocciola, al limone e come novità questa estate il cioccolato con i capperi di Pantelleria.

Non c'è solo cioccolato, ma anche paste alla frutta al mirtillo nero, al litchi, al lampone, alla pera, all'ananas, al rabarbaro, all'arancia rossa, alla fragola, al mango e frutta della passione, ma quello assolutamente originale sono le paste con le verdure come il pomodoro e il peperone.

La  mia scelta invece si orienta sulla sua creazione più classica la torta di limone verde a basilico, in assoluto una delle torte al limone più buone.

Jacques Genin, 

27, rue de Varenne (VIIe). Tél.: + 33 01 53 71 72 21. 

Aperto dal Martedì al Sabato dalle 10:30 alle 19h

Metro: Rue du Bac, Sevres Babilonia, Varenne