giovedì 30 aprile 2015

Fast food senza glutine: Nous

Quando si ha un intolleranza al glutine non è semplice andare al ristorante ancora meno viaggiare, sono poche le località organizzate ricordo in Italia per esempio la Valle Aurina con alberghi e ristoranti senza glutine. A Parigi il senza glutine c'è la prima pasticceria , poi hanno aperto anche altri locali, tuttavia non c'è una grandissima offerta è per questo che diamo il benvenuto a Nous in fast food senza glutine nella zona tra la gare gare de l'Est e la gare du Nord.
L'offerta è molto interessante adatta al fast food con formule a 14 e 13 euro. Abbiamo gli hot box con pollo arrosto e salsa yogurt alla menta, polpette di manzo con prezzemolo e paprika con salsa chilli, polpette vegetali di ceci, carote e lenticchie con salsa allo yogurt e menta.
Le patate fritte senza glutine, le insalate senza glutine come insalata di avocado e feta con in più kale, broccoli, ceci, cipolla radicchio, insalata verde.
Ci sono anche i dolci senza glutine come carrot cake, moelleux arance e mandorle, banana bread, composte di frutta.
16, rue de Paradis, Paris (Xe)  Tél.: 09 80 92 72 10. Métro: Gare-de-l'Est.
Dal lunedì al venerdì 12-22h




mercoledì 29 aprile 2015

Ristoranti Green: Pur etc



La filosofia green si fa strada anche a Parigi, l'attenzione ambiente è completo non solo nella scelta delle materie prime, ma anche nella gestione del ristorante, nella presentazione, nei piatti e anche nella gestione dei rifiuti.
Uno di questi è sicuramente Pur etc, locale all'insegna degli alimenti organici, bio e d'origine locale al motto della filosofia dal  fast food al fast-good.
Per iniziare Pur etc propone: scone al formaggio, quiche di spinaci e formaggio bleu, quiche con papate cipolle e pancetta, lenticchie con carote, patate con pomodori confit.
Come piatto principale: lasagne alla bolognese, gratin di pasta con prosciutto e porri, insalata di fusilli al pesto di spinaci con pomodori secchi, noci e formaggio.
Per i dolci carrè cioccolato e avena, cheese cake al lemon curd, fondente al cioccolato con composta d'albicocca.
21, rue des Jeûneurs, Parigi (IIe),
Tel. 09-83-25-05-74.,
Formule per € 9,50, € 10,50 e € 11,50 dalle 8,30 alle 16,30. Chiuso il fine settimana.



martedì 28 aprile 2015

East Mamma: il ristorante italiano di qualità che non ti aspetti

Un italiano non viene a Parigi per mangiare in un ristorante italiano ma questa scelta può rilevarsi una bella sorpresa.

A Parigi non mancano i ristoranti italiani da sempre, sulla loro qualità però è sempre difficile da decifrare, tanto le componenti che variano, in primo luogo le materie prime che nel caso della cucina italiana sono molto importanti, si pensi alla pizza, fondamentali sono la farine, il lievito, l'acqua, tutti elementi che dipendono da tanti fattori.

Con il tempo l'offerta di cucina italiana a Parigi è molto migliorata, i trasporti sono più veloci, le materie prime arrivano più velocemente con costi inferiori, questo vuole dire potere servire a Parigi una cucina italiana buona con un ottimo rapporto qualità prezzo.

E' il caso proprio di East Mamma, nella zona Operà Bastille ci sono arrivato dal passaparola su Internet e devo dire che in breve tempo si è costruito un ottima fama.

Ottime pizze e ottimi primi piatti che sono sicuramente sono il punto di forza di questo locale, qualche esempio, la pasta cacio e pepe con i carciofi, spring break con fave piselli e pancetta croccante, la pasta fresca Toscana con salsiccia al finocchio, pomodoro san marzano, pecorino e mandorle, la pizza 4 formaggi con mozzarella di bufala, c'è un ottima selezione di formaggi e salumi italiani come la mortadella ai pistacchi, bresaola e culatello che accompagnano una buona selezione di vini.

Anche i dolci meritano un assaggio in particolare il tiramisù al limone, riso al latte e la pizza alla nutella.
133 Rue du Faubourg Saint -Antoine
Paris M 8 Ledru-Rollin
Tel: 01 43 41 32 15




lunedì 27 aprile 2015

Il migliore Brunch di Primavera a Parigi: Restaurant Aux Pres

Torniamo a fare visita a una nostra vecchia conoscenza Cyril Lignac, uno chef che seguo da diversi anni. Da poco si è imbarcato in questa nuova avventura professionale, siamo nella zona di Saint Germain, una zona ricca di proposte invitanti dal punto di vista gastronomico.

Siamo venuti  a curiosare cosa Cyril Lignac prepara per il Brunch che viene servito solo la domenica dalle 11, 30 alle 15,00 al costo di 35 €.

Bevande calde, succhi di frutta spremute di pompelmo e arancia, il pane bio di grano saraceno, dolci da prima colazione dalla pasticceria di Lignac.

Interessante la proposta delle uova bio alla benedicte con salmone affumicato bio, le uova molli con asparagi bianchi, omelette, burgher di angus, golose anche le gourmandies dolci come il pane perduto alle pere con caramello alla nocciola e gelato alla vaniglia, dolci alla banana.
Molto invitante anche il menù durante la settimana con formule da 29  € e 39 €.

27 rue de Dragon
Tél.: 01 45 48 29 68. 
Paris 
Metro 4 Saint Germain des Pres





martedì 21 aprile 2015

Le migliori Tapas : A-Noste

Se siete in centro nella zona dell'Opera, c'è il sole e volete mangiare giusto qualcosa all'aperto ma di gran classe, allora A- Noste è il posto che fa per voi.
Sopratutto delle magnifiche tapas, servite a qualsiasi ora, come salmone marinato alle hawai, panis al salame chorizo  e rosmarino, fish anch chips con tartare, calamari fritti, crostini di polenta con Magret fumè, focaccia la formaggio di capra e magret fumè, falafel au fois gras, ottimi anche i dessert come creme brulèe alla frutta della passione e zafferano.
Per i più esigenti anche un menù a mezzogiorno 38 euro con antipasto, piatto e dessert.
6 bis rue du 4 Septembre 75002 Paris Tel: 01.47.03.91.91
M3 Quatre-Septembre
Ouvert 7/7,  de 08h à 02h.
Horaires cuisine :
Ristorante : de 12h à 14h & de 19h à 22h30
Tapas : servizio continuato 12h à 23h


lunedì 6 aprile 2015

Il miglior uovo di Pasqua al cioccolato 2015

Come ogni anno Parigi durante le feste di Pasqua 2015 è la centro dell'attenzione con la sua Pasticceria sempre innovativa, sempre nuova, cosi anche quest'anno i maestri cioccolatieri si sono impegnati per fornire un prodotto di qualità di cioccolato e anche molto bello da vedere ed apprezzare, perchè il cioccolato è un ingrediente che a Pasqua si trasforma.
In questo senso per me il migliore quest'anno è stata Fauchon, l'idea che ho più gradito, si sono ispirati al monde del mare ed in particolare ai pesce che hanno decorato l'uovo, ma hanno anche un collezione di pesci al cioccolato, sia al cioccolato al latte che al cioccolato fondente  con il 70% di cacao, di varie forme e colori. Il pesce da 250g a 36 euro circa 144.00 € al kg.
Fonte e foto: Fauchon, 
24/26 Place de la Madeleine, Paris 8éme