domenica 31 agosto 2014

Pâtisserie des Rêves, apre al BHV Marais

Una bella novità Philippe Conticini, uno dei più bravi pasticceri della capitale francese, ha deciso di aprire un nuovo negozio al 3 ° piano del negozio. BHV Marais, il suo Pâtisserie des Rêves, porta con se Paris-Brest, Saint-Honoré, Tarte Tatin, Tarta agli agrumi, e per la prima volta introduce le specialità salate, dalle insalate al panino con prosciutto spagnolo pata negra. - 
Pâtisserie des Rêves BHV Marais. 3 ° piano, 36, rue de la Verrerie, IVe. Tutti i giorni dalle 9:30 alle 20h (21h mercoledì) tranne domenica.

Chambelland, panetteria e pasticceria senza glutine

Continua l'apertura di nuovi concept rivolti al senza glutine a Parigi, dopo il precedente Helmut Newcake è arrivato Chambelland , tra Place Republique e Pere Lachaise, una panetteria e caffè dal look nuovo e di tendenza. Ci si può trovare pane, biscotti e dolci da farine naturalmente senza glutine, da farine di riso e altri cereali senza glutine, le farine arrivano dalla coltivazione della Camargue e del Piemonte. A mezzogiorno un panino o un insalata più una limonata o succo a scelta del giorno 10/12 euro. Tra i clienti più noti Alain Ducasse e Pierre Sang Boyer. 
Info e foto: Chambelland. 14, rue Ternaux, XI. Tel:. 01 43 55 07 30 dalle 9h alle 20h dal Martedì alla Domenica. Metrò Parmentier

martedì 26 agosto 2014

I migliori cheese cake di Parigi

© She Cake
Strano destino di questa torta che a Parigi sta rivaleggiando con la mitica Tarte Tatin e la Millefoglie, un successo che cresce di anno in anno.
Dalle origini dubbie il cheese cake è divenuto il dolce simbolo dei paesi anglosassoni, anche se nell'antica Roma e Grecia si era solito mangiare delle torte di formaggio fresco, miele, e alloro.
A Parigi molti locali propongono un cheese cake più leggero rispetto alla tradizione inglese per mangiare un vero cheese cake i migliori indirizzi sono:

She cake, sono sempre presneti almeno dieci cheese cake sia dolci che salati, i piu noti fujiama alle fragole e crema chantilly, tra i più originali crema di marroni e lamponi.
She cake, 20, avenue Ledru-Rollin, XIIe. Tél.: 01 53 46 93 16.

Rachel, arriva dall'Ohio ma ha incontrato a Parigi il suo destino, cheese cake ai mirtilli, al lampone, al caramello, al limone, cioccolato bianco, al caramello, al frutto della passione.
Rachel's Cake, 25, rue du Pont-aux-Choux, IIIe

Pâtisserie des martyrs, dove lo chef pasticcere Sebastien Gaudard, è il migliore cheese cake cotto al forno al bagnomaria, gusto classico e bene eseguito, presso il suo negozio possimo trovare anche gelati, pasticcini e confetteria. .
Pâtisserie des martyrs, 22, rue des Martyrs, IXe.

martedì 19 agosto 2014

Glace Glazed ha trovato casa, il gelato più originale e buono di Parigi

© Glaces Glazed
Glace Glazed, la più nota e interessante azienda di gelati degli ultimi anni, ha trovato finalmente un posto fisso, al 54 della Rue des Martyrs, vicino a Rose Bakery e Hotel Amour.
Fino ad ora la filolosofia dell'azienda di gelato Glazed prevedeva solo una distribuzione a domicilio e una serie d'eventi di distribuzione una realtà mobile.
Tra i suoi gelati e sorbetti più noti:
Smoke On The Water Gelato con Vaniglia del Madagascar e semi di canapa bio
Black Sugar Sex Magic, sorbetto con cioccolato nero, wasabi e zenzero
Orancia Meccanica, sorbetto con arancia, campari e riduzione di aceto balsamico
Tunnel of Love, sorbetto alla fragola di bosco e bacche di pepe Sansho
Mojito de Tokyo, sorbetto con rum, limone e menta
Lo si può trovare:
- Papasapiens 7 rue Bayen, 75017 Paris
- Rosa Bonheur Parc des Buttes Chaumont, 2 avenue des Cascades, 75019 Paris
- B&M Burgers 82 Avenue Parmentier, 75011 Paris
Glaces Glazed, 54 Rue des Martyrs Paris
Metro: M2 Pigalle, M12 Saint Georges


lunedì 4 agosto 2014

Le migliori gelaterie a Parigi

Estate un fiorire di gelaterie, Parigi è nota per avere i gusto più trend tanta sperimentazione per accontentare un pubblico esigente ma anche gusti classici, un viaggio a Parigi, può meritare anche un bell'assaggio di gelato.

La gelateria più antica di Parigi, 1947 accanto ai classici gusti crema e frutta, sono molto interessanti i nuovi: marron glacé, zenzero, limone e basilico, latte di mandorla.
Raimo. 17, rue des Archives, Paris IVème. 

Una degli indirizzi classici di Parigi, nel Île Saint-Louis molto frequentata dai turisti e anche dai parigini. Tra i gusti più famosi il cioccolato, liquirizia, fois gras, lavanda, cappuccino ma anche i sorbetti cacao extramaro, lampone e rosa, prugne regina claudia, pesca e foglie di menta, verbena limone e menta.
Berthillon. 31, rue Saint-Louis en l'Ile, IV. Tel. 01 43 54 31 61

Ha aperto la sua prima gelateria nel 1975 a Deauville leader, utilizza latte che arriva dalla Normandia, tra i gusti più originali, Martinica (arancia, rum, vaniglia), Marguerite (budino di riso, mela, cannella ) China night ( pepe di Sichuan, tartufo al cioccolato ) e sorbetti 70 % di contenuto di frutta (more, pesche, limone, arancia sanguinella, mela cidro e calvados
Martine Lambert. 39, rue Cler, VII. Tel. 01 40 62 97 18

60 gusti di ottimo gelato, gusti classici come cioccolato fondente, marron glacé, pistacchio, prugne mentre i sorbetti fico, fragola di bosco, mandarino, pompelmo rosa, mela verde. Sono molto famosi anche le loro buche gelati.
Le Bac à Glaces. 109, rue du Bac, VII. Tel. 01 45 48 87 65 

In arrivo da un altro continente un nuovo ondata di gelatai, in particolare dall’Argentina: i "helados" sono fatti con latte intero, particolarmente cremosi, una grande attenzione alla qualità degli ingredienti, i gusti più noti : dulce de leche, zabaione, gelati creati dallo chef Gaston Stivelmaher!
Clasico Argentino. 56, rue de Saintonge, III. Tel. 01 44 61 00 56 

Strategicamente situato nel quartiere del Marais, il maggior rappresentate della gelateria italiana e Parigi,  si utilizza la classica spatola,  12 gusti classici come  gianduia, pistacchio, fiordilatte ma anche il gusto nutella.
Pozzetto. 39, rue du Roi de Sicile,  16, rue Vieille-du-Temple, III.