Più che un Mont Blanc sarebbero più coretto parlare di tanti Mont Blanc perchè il genio di Pierre Hermè ha moltiplicato il Mont Blanc.
Ma cosa sarà mai, pasta frolla, crema di marroni, panna montata, ma le creazioni di Pierre Hermè hanno sempre qualcosa di speciale.
Una base di pasta frolla dolce, crema di mandorle, meringa francese, composta di rosa selvatica , crema di marroni vermicelli, e crema Chantilly.
Molto interessante l'introduzione della rosa canina, la sua acidità esalta ancora di più il gusto del marrone.
Potete acquistare i dolci di Pierre hermè anche on line, ma io consiglio di fare un salto nel suo negozio a Parigi ce ne sono 7 io vado in quello al 72 rue Bonoparte.
Info: Pierre Hermè
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