Acquisti gourmand per le feste: Buche de Noel

"Buche de Noel" è il tipico dolce francese del Natale, come in Italia il pandoro e il panettone, la fantasia e la creativita dei chefs e pasticceri francesi lo hanno trasformato in un prodotto decisamente originale e sopratutto spettacolare che fa bene al fisico, alla mente e agli occhi.

Quest'anno i più originali sono:
- "Passion Calambar" della Pasticceria Arnaud Delmontel : 57 rue Damrémont - 75018 Paris Tel : 01 42 64 59 63

- "Buche castagne e praline" della Pasticceria di Fauchon : 30 place de la Madeleine - 75008 Paris Tel : 01 70 39 38 00

- "Saphir" ai tre cioccolati , "India road" speziato al mandarino, "Brazilia" con mpousse di banana e gelatina di frutti rossi delle Pasticceria Le Tamanoir est blanc : 81 rue Truffaut - 75017 ParisT el : 01 44 85 05 83

- "le plus choccolat" decorato con una perla di cioccolato, una dacquoise alle nocciole del piemonte caramellizate, mousse di cioccolato grand cru, biscuit alle specie e crème brûlée alla vanille Bourbon. La maison du chocolat (nella foto)

Acquisti gourmand per feste: ostriche

Ostriche per il cenone di Natale, un idea di mare anzi d'oceano, è consigliabile solo se ci sono commensali adulti e più di uno. Parigi è la città dove le ostriche sono di qualità eccellente e sempre freschissime. In questo periodo è meglio ordinarle in tempo. Io, in genere le acquisto qui a "l'écailler du Bistrot", nel I°er, arrivano da Riec-sur-Belon, in Bretagna. Una vasta scelta di varietà e sempre di qualità eccellente al mercato coperto di place d'Aligre, in particolare dai signori Durain. Un indirizzo un po defilato invece, dovrete passarci almeno due volte per vederlo è la "mercerie Mullot", rue Bréa, propone ostriche nazionali e di importazione è anche ristorante per chi ha una voglia irrefrenabile.

L'écailler du Bistrot : 22 rue paul Bert - 75001 ParisTel : 01 43 72 76 77
La marée Beauveau : Marché couvert Beauvau, 7 place d'Aligre - 75012 ParisTel : 01 43 47 47 63
Mercerie Mullot : 19 rue Bréa - 75006 ParisTel : 01 43 26 08 06

Acquisti gourmand per le feste: caviale

Da Petrossian potete trovare champagnes, fois gras e salmone, ma la vera specilità resta il caviale potete scegliere sei varietà diverse provenienti dal mar Caspio: l'Alverta, Baeri, Béluga, Sévruga, l'Ossetra impériale, l'Ossetra royal, il prezzo : 710 € per 125 grammi ! A La maison du caviar, nell'VIII° arrodisement , potete trovare il celebre caviale beluga iraniano (798 € per 100 g), e anche caviale di diversa provenienza come il caviale italiano denominato "Venezia" 238 € per 100 g, e quello francese 223 € per 100 g). Infine, la maison Prunier, nel XVI°, il caviale selezionato "Paris" (459 € per 125 g).

Petrossian : 18 boulevard de Latour-Maubourg - 75007 ParisTel : 01 44 11 32 22
La Maison du Caviar : 1 rue Vernet - 75008 ParisTel : 01 40 70 06 39
Prunier : 6 avenue Victor Hugo - 75016 Paris Tel : 01 44 17 35 85

Acquisti gourmand per le feste: salmone affumicato

Una cosa che non manca mai in tutte le case parigine durante il Natale è il salmone affumicato
L'indirizzo più famoso è "un saumon a paris" e si trova in rue Monge, dentro il V° arrondissement, una boutique dipinta con i colori dell'oceano Barbara Thierry propone diversi tipo di salmone (norvegese, irlandese, marinato all'aneto, selvaggio danese e scozzese). La Maison Nordique, propone invece una vasta scelta di varietà e qualità dalle 72 € alle 150 € al kilo. Da Olsen, nel VIII° arrondissement, la specialità è il salmone selvaggio danese a 80 € al chilo arriva direttamente dall'isola di Bornholm nel mar baltico.

Un saumon à Paris, 110 rue Monge - Tel : 01 43 36 78 25
La Maison Nordique, 105 boulevard de Grenelle - Tel : 01 40 56 97 96
Olsen : 6 rue du Commandant Rivière - Tel : 01 45 62 62 28

La Maison Nordique 229, rue du ­Faubourg-Saint-Honoré, Paris, tél. : 01 53 81 02 20.

altri ottimi indirizzi per ordinarlo anche on line :

Fauchon : salmone selvaggio del baltico e cuore di salmone scozzese

Barthouil : salmone francese e d'importazione.

Maison Lucas à Quiberon : salmone scozzese

Le Borvo à Chemilly-sur- ­Yonne : solo salmone norvegese

presso i supermercati Intermarché, Casino e Monoprix con il marchio "Dom Petroff" salmone affumicato di Petrossian

Acquisti gourmand per le feste: il fois gras

Il migliore Fois Gras lo potrete trovare da Chez Dubernet, un eccellente fois gras fresco, la specialità del negozio ( tra gli 8,90 e 20,50 € per 100 g). Altro indirizzo è Lafitte, sull' île Saint-Louis, propone des foies gras garantito senza additivi e conservanti (a partire da 49 € al kg). L'épicierie Granterroirs e Chez Fauchon sono rinomati per il loro foies gras

Dubernet : 2 rue Augereau - 75007 Paris Tel : 01 43 26 08 63
Lafitte : 8 rue Jean-du-Bellay - 75004 ParisTel : 01 45 55 50 71 Fauchon : 30 place de la Madeleine - 75008 Paris Tel : 01 70 39 38 00
Granterroirs : 30 rue de Miromesnil - 75008 Paris Tel : 01 47 42 18 18